На сегодня,
на сайте "Всё о пицце" 190 рецептов пиццы
Интересное о пицце
Питание для детей Детские диеты при заболеваниях.
Питание маленьких детей.
Работа на дому Вакансии надомной работы и работы по совместительству для женщин.
Работа для мамы - как совместить материнство и карьеру, статьи, советы, опыт.
С чем подать? Выбирая напитки к пицце, руководствуйтесь вкусом её составляющих.
К традиционной пицце с томатами и сыром подайте бокал классического кьянти, барбера или каберне-мерло.
К пикантной пряной пицце отлично подойдут красные вина с насыщенными фруктовыми нотками.
Грибную пиццу можно дополнить вкусом вина "Пино Нуар", оно лучше остальных будет гармонировать с её вкусом.
Если же вам нужно выбрать напиток к белой пицце, остановите свой выбор на газированных игристых напитках: подойдет пиво или игристое белое вино "Асти"
Пицца, pizza, пица… Пицца - это своеобразный открытый пирог со сложной начинкой из нескольких компонентов. Выпекается либо в виде лепешек, либо на прямоугольном противне, а также в круглой форме для выпечки.
Рецептов пиццы существует сейчас столько, что один лишь их перечень займет несколько страниц.
Основными элементами пиццы являются тонкий слой теста, оливковое масло, томат и сыр.
Тесто - к концу XIX века родился и получил широкое распространение ставший каноническим рецепт теста для пиццы: на 1 кг муки 600 мл теплой воды (лучше минеральной без газа), 25 г пивных дрожжей, 4 ст. ложки оливкового масла.
Оливкового масла в пиццу добавляют совсем немного, чтобы придать ей особый вкус.
Прежде всего оливковое масло необходимо для смазывания основы для пиццы: только в этом случае влажная начинка не помешает тесту равномерно пропечься и стать рассыпчатым и хрустящим.
Томат - нарезанные кружками помидоры или изысканные соусы на основе томата.
Непременным элементом итальянской пиццы является сыр. Самые известные сыры Италии — «Горгонцола», «Пармезан», «Моццарелла», «Рикотта».
Сыра в пицце должно быть много, считают итальянцы, он по сути является основной частью начинки, а остальные ингредиенты служат всего лишь вкусовыми дополнениями.
«Моцарелле», одному из главных ингредиентов пиццы, уделяют повышенное внимание.
Так, если для пиццы «Маргарита» (самая простая пица - с сыром и томатной пастой) подойдет один вид «Моцареллы», то для «Маргариты супер» необходим уже другой, а для пиццы «Маринара» (пицца с морепродуктами) - третий вид.
Кроме того, «Моцарелла» должна быть нарезана только тонкой соломкой.
А в качестве различных дополнений чаще всего используются морепродукты, рыба, грибы и овощи.
Вся итальянская кухня основана на сезонных продуктах, эта особенность нашла отражение и в приготовлении пиццы.
Чаще всего итальянская хозяйка не знает, с какой начинкой будет делать pizza, пока не побывает на рынке и не увидит весь ассортимент продуктов собственными глазами.
Мясо, колбасы, сосиски, окорок и ветчина стали использоваться для приготовления пиццы совсем недавно: считается, что это нововведение было сделано итальянскими эмигрантами в Америке, так как жители США являются большими поклонниками мясных блюд.
По видам теста пиццы делятся на тонкие, толстые и слоеные.
По форме пиццы бывают круглыми, прямоугольными (римские), а также открытыми и закрытыми («Кальцоне»).
Пицца - это своеобразный открытый пирог со сложной начинкой из нескольких компонентов. Выпекается либо в виде лепешек, либо на прямоугольном противне, а также в круглой форме для выпечки.
Оливкового масла в пиццу добавляют совсем немного, чтобы придать ей особый вкус.
Непременным элементом итальянской пиццы является сыр. Самые известные сыры Италии — «Горгонцола», «Пармезан», «Моццарелла», «Рикотта».
«Моцарелле», одному из главных ингредиентов пиццы, уделяют повышенное внимание.
А в качестве различных дополнений чаще всего используются морепродукты, рыба, грибы и овощи.
Мясо, колбасы, сосиски, окорок и ветчина стали использоваться для приготовления пиццы совсем недавно: считается, что это нововведение было сделано итальянскими эмигрантами в Америке, так как жители США являются большими поклонниками мясных блюд.
